蔓越莓派

蔓越莓派

阿仁’t 蔓越莓 great? 还有雪花,也就是实际的雪花,而不是那些认为自己是白痴的白痴在推特上扔的雪花’很有趣。蔓越莓 可能不如许多其他水果或浆果那么甜, but 他们 still make a wonderful pie. It’这是一个特别酸的蛋,即使放了所有糖, 覆盖在雪​​花糕点 配上一团奶油,你’我有一个完美的甜点 在节日晚宴上分享.

蔓越莓派

蔓越莓派将是我的 今年的最后一个食谱, 和我’我希望在新的一年能重新恢复正常。它’s been 很高兴定期返回内容 再次,随着一些重大新闻的来临,我’我希望事物能够焕发青春,我’会更频繁地发布食谱。因此,请注意此空间。同时, 我希望每个人都有一个非常美好的圣诞节和新年,以及他们的2018年’可以忍受。

蔓越莓派

酸但喜庆的水果派’是圣诞晚宴的理想甜点。
准备时间 10 分钟
烹饪时间45 分钟
总时间55 分钟
课程: 甜点
份量: 1 馅饼

配料

  • 500 g 脆皮糕点 预制的很好
  • 5 汤匙 普通面粉
  • 1/4 茶匙
  • 125 毫升
  • 325 g 新鲜蔓越莓
  • 4 汤匙 Lemon 要么 橙子Juice
  • 1 肉桂 使其尺寸适中
  • 1/2 汤匙 牛油

使用说明

  • 在一个馅饼盘上涂黄油,然后推出糕点以适合该盘。它应该大约是一磅硬币的厚度。
  • 将糕点放入盘中并修剪’仍然悬垂。烘烤时可能会收缩,所以不要’修剪太多。压接边缘并在冰箱中放置至少一个小时。
  • 将烤箱预热至220°C(辅助200°C风扇),然后将烤箱托盘放入烤箱。
  • 在平底锅中,将糖,面粉,盐和水混合在一起。烧开并不断搅拌直到’s thick and smooth.
  • 加入小红莓,果汁和肉桂。再煮5分钟直到 ’起泡,蔓越莓开始流行。
  • 从火上移开并加入黄油搅拌。
  • 将馅料汤匙放到准备好的馅饼盘中,用剩下的糕点盖上盖子,可能是格子,星状或条状。我做了雪花以保持圣诞节气氛。
  • 用牛奶或鸡蛋清洗糕点,然后将其放在预热烤箱中的烤盘上。
  • 烘烤40分钟,如果大约25到30秒,可能需要用锡纸覆盖’褐变太快。
  • 填充物凝固后将其移除。食用前请先使其完全冷却。

圣诞节早晨枫小红莓肉桂面包

什么’开启圣诞节早晨的最佳方式? 它肯定涉及酿造,可能是放养,也可能是某种形式的雄性泡沫。但是如果你想 踢一个缺口 , 为什么不 早餐吃肉桂面包?枫蔓越莓肉桂面包撒上切碎的开心果和毛毛雨 橙色釉 是使圣诞节早晨更加轻松的完美方式,尤其是因为大多数艰苦的工作可以在前一天完成,因此’re 准备放在烤箱里的第一件事.

枫蔓越莓肉桂面包

这是我一些较老食谱的结合,它取自我的枫蔓越莓 圣诞煎饼 食谱和 过夜肉桂面包 我去年制造的,然后添加了橙色洗剂,开心果和釉料。肉桂面包很轻,特别是当它们’重新新鲜,完美地分开。 像圣诞树一样排列 他们’视觉上也给人留下深刻的印象,准备让饥饿和兴奋的人们早上吃掉第一件事。

您有圣诞节早晨的传统吗?

圣诞肉桂面包
橙子glazed 肉桂面包

枫蔓越莓肉桂面包

柔软的肉桂面包,里面装满枫蔓越莓,下了毛毛雨,上了橙色釉,并撒了开心果。
准备时间 15 分钟
烹饪时间20 分钟
隔夜证明8 小时
总时间35 分钟
份量: 12

配料

为了面团

  • 235 毫升 温牛奶 不热
  • ½ 汤匙 速干酵母
  • 4 汤匙 砂糖
  • 385 g + 2-4汤匙通用面粉 分为
  • 1 大鸡蛋 室内温度
  • 1 汤匙 无盐黄油 融化了
  • ½ 茶匙

用于填充

  • 90 g 无盐黄油 软化
  • 20 g 砂糖
  • 1 汤匙 肉桂粉
  • 75 g 新鲜的小红莓
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 1 汤匙 枫糖浆
  • 1 汤匙

对于浇头

  • 2 汤匙 细砂糖
  • 1 汤匙
  • 热情 一橙
  • 150 g 糖粉
  • 1 汤匙 橙汁
  • 20 g 开心果 切碎的

使用说明

  • 在电动搅拌机的碗中,将酵母撒到面粉中。待几分钟,然后搅拌加入65克面粉和2汤匙糖,直至混合在一起。用保鲜膜覆盖,在室温下放置35-40分钟,使其膨化。
  • 搅拌剩余的糖,鸡蛋,融化的黄油和盐。
  • 使用面团挂钩附件将其调低,然后添加320克面粉,一次添加60克,确保每次添加后面粉都充分掺入。之后,每汤匙加入面粉,直到面团不再粘在指尖上。设置揉10分钟。最后,它应该从碗的侧面移开。
  • 盖上盖子,使其在室温下上升2小时(在设定为35°C的烤箱中1小时),直到达到’s doubled in size.
  • 在小平底锅中,将蔓越莓中的水加热几分钟,直到水开始煮熟为止。加入枫木和肉桂,并用小火煮至开始变糖浆为止。 
  • 变成面粉轻轻撒上的面,然后将面团卷成17“ x10”的矩形。将软化的黄油涂在上面。
  • 将肉桂粉和糖搅拌均匀,然后将黄油面团撒满。您’会全部使用。然后,尽可能均匀地撒在准备好的蔓越莓上。
  • 沿长边之一紧紧滚动,使其远离您,使之长成日志。
  • 将两端轻轻捏在一起,然后将其剪下以使其整齐。分成12个均匀的肉桂卷。
  • 将它们切成一面朝下放在准备好的锡罐中,均匀隔开以留出一些空间,或者以2、4、3、2、1的形式形成圣诞树。
  • 盖上保鲜膜,放在冰箱中至少7个小时。最好过夜。
  • 在烹饪之前一个小时,将其从冰箱中取出,以便它们恢复到室温。他们’ll be puffy.
  • 将烤箱预热至180°C(风扇辅助160°C)。
  • 取下保鲜膜,转移到预热烤箱的中央,烘烤22-24分钟,直到顶部变金黄。
  • 当它们烘烤时,将细白砂糖与水和橙皮一起放入小锅中,搅拌直至糖溶解。加热直到刚开始沸腾。
  • 只要你’将肉桂面包从烤箱中取出,用糖浆充分刷一下。
  • 静置几分钟,然后撒上开心果。
  • 用糖粉搅拌橙汁直到你’结冰时应将其搅起。转移到配管袋中,然后按照您希望的方式在面包上进行配管。
  • 最好新鲜食用。

巧克力朱古力(W / OptionalCrèmePatissiere)

奶油朱古力朱古力

嗨,您好 ,我知道我今年很安静,但是 你没想到我会在圣诞节期间保持安静,对吗? 圣诞节是烘烤的最佳时间。当每个人都聚会时,带饼干盒上班,或者只是躲在寒冷的黑暗夜晚中。 我还在烤,甚至还可以拍摄一些我烘焙过的东西。这意味着我已经 设法获得了一些积压的菜谱来发布,还有什么比圣诞节更好的时间发布它们?我去过 试图推动我最近的烘烤,自学新事物或烘烤超出我通常舒适范围的事物。多年来我一直关注的一件事就是 我从未鼓起勇气尝试 和做, 一直是泡芙糕点。从烘焙到食谱书,到很多地方,这总是令人生畏,谈论正确的事情有多难。在最近几个月的烘烤中犯了一些错误之后,我更加担心了,但我决定现在是时候尝试 做一些简单的朱古力,这也是我尝试制作的时候 CrèmePatissiere也是第一次。 阅读更多

裂纹派

脆派-黄油馅饼这将是我2017年的最后一篇文章 我感觉就像’值得一试。它’实际上是从去年八月开始的 我去纽约的时候。每当我’我在那个时候烤了这个食谱的照片’ve taken just haven’不够好,而对于这样的食谱, 照片需要做到公正。让我们回到2016年8月;在烘焙热中在曼哈顿走了一天之后,我们寻找了 Milk Bar,著名的Momofuku集团的一员,储存一些烘焙食品。推荐了Crack 馅饼 ,这个名字可笑,听起来像我需要尝试的东西。我没有’意识到我将要拥有一个 我一生中最most废的甜点。脆饼本质上是黄油馅饼,因此,请考虑在饼干底座上铺一层稠密的粘糊糊状黄油。
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棕色黄油饼干

棕色黄油饼干I’对饼干绝对情有独钟。 您可能可以从我的Cookie食谱数量中看出’自从我开始撰写此博客以来的最近几年中,我所做的一切。从你的 基本的巧克力曲奇焦糖酿饼干 要么 布朗尼脆饼干。这确实意味着我’开始达到我的核心食谱实际上都非常相似的地步,但我只是将口味和馅料混合在一起。但是,这一点有些不同,并且让人放纵。 棕色黄油饼干。我最喜欢的冰淇淋之一是 伦敦’s Chin Chin Lab’s ‘Burnt 牛油 Caramel’,它以相同的技术为基础。将黄油涂成褐色会使焦糖色更具焦糖味,并带有太妃糖的味道。这使其非常适合搭配山核桃,巧克力和盐等馅料。
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